Bearnaises?s

  • Portioner:
  • Cirka tid: 30 min

Ingredienser

Tillagning

Smält smöret på svag värme i en kastrull på spisen, håll varmt.

Vispa äggulorna i en kastrull med försiktig värme tillsammans med dijonsenap, vinäger, kalvfond, persilja och dragon.
(Ställ eventuellt kastrullen i vattenbad över värme.)
Vispa tills äggblandningen tjocknar.

Ta kastrullen från värmen och vispa ner det smälta smöret först droppvis, sedan i en tunn stråle.
Se till att inte bottensatsen i smöret kommer med.

Smaksätt bearnaisesås med salt och peppar och eventuellt en aning cayennepeppar.

Du gillar kanske också

Receptet av Kruseskok Antal recept: 3312 st

Varför köpa färdiglagad mat när det är så mycket bättre - och billigare - att göra det själv. Och det är INTE svårt.