Rostad sötpotatissallad

  • Portioner:
  • Cirka tid: 0 min

600 -800 g sötpotatis ( skalad och i kuber) 1 mak olivolja Flingsalt & peppar 1 finhackad röd chili 1 rödlök ( 1 mango) 250 g bladspenat 1 lime ( saft och rivet skal) 1/2 dl finhackad koriander

Ingredienser

Tillagning

Lägg sltpotatis i ugnfast form, ringla över olivolja, salta & peppra.
Rosta i ugnen i 200 C i ca 15 min
Ställ undan att svalna lite.
Finhacka chili och skär rödlök i båtar.
Vänd ner rödlök, chili, bladspenat, ( mango i kuber) och potatis i en skål.
Blanda i limesaften, limeskal, sakt, peppar och koriander

Du gillar kanske också