Holandaise

  • Portioner:
  • Cirka tid: 20 min

Klassisk Holandaise, syndigt gott till fisk och färska primörer

Ingredienser

Tillagning

Smält smöret.
Lägg äggulorna i en kastrull, och tillsätt vin.Vispa ihop dem ordentligt.
Sjud på medel till låg värme, till dess såsen tjocknat rör hela tiden, så såsen inte skär sig.
Tillsätt smöret lite i taget och vispa till dess såsen är slät och blank.
Tillsätt vitpeppar och smaksätt med citronsaft.

Du gillar kanske också

Receptet av Anighean3 Antal recept: 27 st

Jobbar på Grövelsjöns Fjällstation sedan sommaren 1999, och sedan 2009 i köket med huvudansvar för Caféets bakverk. Det roligaste inslaget i arbetet är när jag får släppa loss kreativiteten på Bröllopstårtor och Födelsedagstårtor. Stora som små.