Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn och socker.
Blanda ihop med smöret, tryck ut i en ugnsform, ca. 22 cm i diam.

Grädda mitt i ugnen i 10 min.
Låt den svalna.

Snitta vaniljstången och gröp ur fröna.
Mixa mascarpone, honung och vaniljfrön till en slät kräm och fördela på pajbotten.
Halvera och kärna ur persikorna.
Skär dem i skivor och lägg på pajen.

Ringla över honung.
Hyvla choklad över pajen.