Tvätta citronen noga.
Torka av så det verkligen är torrt.

Riv skalet av citronen på rivjärn.
Var noga så du bara tar det yttersta och inte det vita som ger en besk smak.
Pressa ur saften.

Blanda crème fraiche med rivet citronskal, citronsaft, salt och citronpeppar.

Smaka och korrigera om det behövs.
Om det smakar för mycket citron eller salt så ta mera crème fraiche.

Låt stå en timme i kylen (eller mer) före servering!