Sätt ugnen på 175 grader. Sätt muffinsformar på en plåt eller i en muffinspanna. Eftersom det blir lite fler än 12 behöver några stå utanför om du använder en muffinsplåt. Använd då dubbla så de inte flyter ut.
Vispa samman ägg och strösocker i en bunke. Tillsätt smör och mjölk och vispa lite till.
Blanda alla torra ingredienser och rör ned i ägg/smörsmeten. Häll i de rivna äpplena och vänd runt försiktigt.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i 20-25 min. Ta ut och låt svalna. Gröp ur ett hål i varje muffins och fyll med 1 tsk äppelmos.
Kolafrosting: Vispa ihop alla ingredienserna och klicka eller spritsa på muffinsarna.
Dekorera med tunna äppelskivor och ringla kolasås över.