Musselsoppa med rökt sidfläsk

  • Portioner:
  • Cirka tid: 30 min

Ingredienser

Tillagning

Skala och finhacka lök och vitlök.
Skölj bleksellerin och skär den i tunna skivor.
Skala och skär potatisen i små tärningar.
Lägg dem i kallt vatten med lite citron i, så mörknar de inte.
Skär det rökta sidfläsket i små tärningar.

Fräs lök och vitlök i lite smör utan att det tar färg, tillsätt sidfläsket och stek ytterligare en liten stund.

Lägg i blekselleri och potatis.
Smula över buljongtärningarna, lägg i timjan och lagerblad, slå på vin och grädde, låt puttra.
Tillsätt vattnet och koka sakta i ca. 15 min eller tills potatisen är mjuk.

Häll vattnet av musslorna.
Lägg musslorna i kastrullen och koka upp, smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Strö över persiljan.
Servera ett gott bröd till soppan, gärna baguette.

Du gillar kanske också

Receptet av Kruseskok Antal recept: 3312 st

Varför köpa färdiglagad mat när det är så mycket bättre - och billigare - att göra det själv. Och det är INTE svårt.