Japanska havskräftor med chiliblandning

Language :
Image source: Egen
Uploaded by: Kruseskok
Recipe created by: Kruseskok 54 years Man
Recipe source:
Views: 989

Author comment:

No comment by the author of this recipe.
Portions: 4 Cooking time: 0 min
Ingredients
Instruction (0 min)
Söt sojasås:
Koka upp soja i en kastrull.
Tillsätt resterande ingredienser till sojasåsen och låt sjuda i 15-20 min.
Sila av till en slät sås.
Låt svalna.

Misomajonnäs:
Rör ihop äggulor i en bunke.
Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning.
Smaka av med misopasta, salt, peppar och lite citronsaft.

Laxtartar:
Rör försiktigt ihop alla ingredienser till laxtartaren i en bunke.
Smaka av med salt och citronsaft.

Mango- och morotssallad:
Koka upp vatten och lite salt i en kastrull.
Lägg morotsremsorna i en bunke och häll det varma vattnet över.
Låt stå i ca. 2 min.
Häll av morotsremsorna i ett durkslag/sil och kyl ner dem under rinnande kallt vatten.
Lägg alla ingredienser till mango- och morotssalladen i en bunke och slunga försiktigt.

Friterad havskräfta:
Vispa äggvitor till hårt och styvt skum.
Blanda mjölsorterna med vatten i en skål.
Rör i lite av äggvitan i mjöl- och vattenblandningen, vänd försiktigt i resterande äggvita.
Hetta olja i en kastrull till 180 grader.
Blanda kokos, pankoströbröd och chilipulver i en skål.
Salta havskräftorna.
Doppa dem först i frityrsmeten, sedan i kokos- och ströbrödblandningen.
Fritera dem till sist i oljan tills de får en fin och gyllenbrun färg.

Smörstekta havskräftor:
Hetta upp olja en stekpanna.
Salta och peppra havskräftorna.
Halstra havskräftorna snabbt med ryggsidan ner i pannan.
Tillsätt smör och citronsaft.
Dra ifrån pannan och ös havskräftorna med citronsmöret, de är färdiga efter ca. 1 min.
Ta upp kräftorna och lägg dem på hushållspapper.
Smaksätt dem med 7-sorters chiliblandning.

Vid servering:
Forma laxtartaren till en äggliknande form i handen med hjälp av en sked.
Fördela tartaren, de smörstekta och friterade havskräftorna på fyra tallrikar.
Lägg på salladen och ringla på lite söt sojasås.
Receptet är utskrivet via Receptplatsen.se